张珍林，安徽霍邱人，中共党员，硕士，副教授，生物与制药工程学院教师第三支部纪委委员。曾先后主持或参加安徽省地方标准化工作项目、安徽省教育厅自然科学基金、安徽省高校优秀青年人才支持计划、皖西学院自然科学基金等项目八项。公开发表论文20余篇，其中SCI1篇、中文核心CSCD4篇。

二、教育学习

2012年7月硕士毕业于安徽农业大学茶与食品科技学院；

随后在皖西学院生物与制药工程学院食品工程教研室工作至今。

三、研究方向

主要从事食品化学、食品深加工、食品与健康等方面的研究。

四、讲授课程

《食品化学》、《食品感官评定》、《食品标准与法规》、《食品包装》、《现代食品安全检测技术》、《生物化学实验》

五、科研情况

（一）主持科研课题：

六安瓜片窨制米斛花茶加工技术及质量评价体系研究，安徽省教育厅茶叶专项重点项目，2022-2024

基于铁皮石斛花疏肝解郁的有效成分筛选与功效评价，安徽省高校优秀青年人才支持计划项目，2021-2024

基于功效的石斛花干制质量评价体系研究，安徽省高校自然科学研究重点项目，2018-2020

低温超音气流粉碎技术制备鲜铁皮石斛超微粉的研究，皖西学院校级自然科学研究项目2016-2018

酶法制备南瓜籽壳纤维低聚糖、六安市定向委托皖西学院市级研究项目、2013-2015

（二）参加课题：

霍山石斛相关地方标准的制定

六、个人成果

（一）获奖及专利标准情况：

获奖及荣誉：

获2015年“生物与制药工程学院院级课堂教学评优赛二等奖”

获2018年“年度考核优秀”

获2018年 “皖西学院先进女教职工”称号

指导2017年安徽省新食品创新大赛获得团队省级一等奖和优秀指导老师称号

指导2018年安徽省新食品创新大赛获得团队省级三等奖

指导2018年安徽省“双百”大赛科普作品获得团队省级优秀奖

（二）专利：

茶瓜子的制作方法，专利号：201810027104.X

一种制备石斛花提取液的方法及其应用，专利号：CN201910879277.9（R5）

（三）标准：

DB 34/T 2936-2017《霍山石斛花干制技术规程》（R3）

DB 34/T 2941-2017《霍山石斛鲜条加工技术规程》（R7）

DB 34/T 2937-2017《霍山铁皮石斛枫斗质量检测技术规程》（R8）

（四）代表性论文：

Zhang zhenlin. Sensory evaluation of different drinks formulated from dendrobium officinale flowers using fuzzy logic，Journal of Food Measurement and Characterization，2021，04

张珍林,闵运江,黄仁术,刘莉彬,陈乃富. 霍山石斛和铁皮石斛干花成分含量和抗氧化性的比较，天然产物研究与开发，2020,32(07):1104-1110

张珍林,殷智超. 霍山石斛超细粉体特性研究，天然产物研究与开发，2017,29(08):1328-1332

张珍林,杜先锋,刘天成,陈秋玲. 二次旋转和模糊评价在南瓜籽子壳饼干研制中的应用，中国粮油学报,2012,27(08):98-103

张珍林,殷智超. 石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律研究，食品与机械，2019,35(02):129-133

张珍林,殷智超. 响应面设计优化霍山石斛超细粉体的制备工艺，皖西学院学报，2017,33(05):15-20

张珍林,韦传宝,殷智超. 绿茶魔芋南瓜子配方优化，赤峰学院学报，2018,34(05):56-59

张珍林,韩邦兴,许梦莉,李雪丹,方睿,陈欢欢. 响应面分析法优化铁皮石斛干花多酚提取工艺，宜春学院学报，2019,41(06):20-26

张珍林,韩邦兴,黄仁术,何晓梅,许梦莉. 铁皮石斛花蛋糕工艺优化及其质构特性分析，枣庄学院学报，2019,36(05):75-82

张珍林,韩邦兴,刘莉彬,蹇敏,刘帅,陈存武. ICP-OES测定铁皮石斛干花中多种元素，中国野生植物资源，2020,39(01):05

张珍林,闵运江,刘明宇,王梦荷. 铁皮石斛花精华保湿柔肤水配方工艺优化，郑州轻工业学报,2020,35(07):61-66

张珍林,孙立,刘莉彬,刘明宇. 霍山石斛苯丙氨酸解氨酶活力测定条件的优化，枣庄学院，2020.37(09):66-72

张珍林,陈存武,韩邦兴,何晓梅. “食品标准与法规”课程教学改革的研究,农产品加工,2019,17:112-113