2023年11月9日下午，生物与制药工程学院在A楼301成功举办了十四五“石斛单品种联合攻关”小组年度工作会议，本次报告邀请了华南农业大学食品学院副院长杜兵教授作学术报告，报告题为“铁皮石斛多糖及其功能研究”。来自省国家中药材产业技术体系20余位专家学者、企业界代表和生工学院青年教师等参加了报告会，报告由皖西学院科研处处长、学科建设办公室主任、研究生处处长韩邦兴主持。

讲座摘要：

杜兵教授汇报了铁皮石斛的多糖组成、结构鉴别以及提取工艺方面最新研究进展，系统阐述发酵法炮制对铁皮石斛多糖结构和活性的影响因素；通过建立的糖尿病小鼠模型并结合多组学技术，系统研究了铁皮石斛多糖的降糖作用机制，阐述了石斛多糖对DNFB诱导的特征性皮炎小鼠的治疗作用。此外，杜教授还就石斛高值化产品开发与与会学者进行了探讨。

报告人简介：

杜兵，博士，教授，博士生导师，现任华南农业大学食品学院副院长。国家中药材产业技术体系岗位科学家，广东省南药（广陈皮）产业技术体系创新团队岗位专家，全国农业专业学位食品加工与安全领域分委会委员，国家特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家，广东省微生物学会理事，广东省药学会第十届中药专业委员会副主任委员。有担任企业技术总监和地方政府挂职经历，2017年组建成立“新资源食品与功能性原料评价及研究中心”并担任主任。研究方向为：新资源食品开发利用，药食同源原料加工炮制技术、活性成分的功能性评价及配方研究。在食品及日化健康产品开发等方面有良好的研究应用基础和成果，主持省部级以上项目及横向课题项目等100多项，产学研合作经验丰富，长期给国内外企业进行咨询和技术服务。项目成果在无限极（中国）有限公司等50余家企业获得应用，经济和社会效益显著。其中美藤果油获得国家新食品原料批准，在美藤果加工及应用领域、中药材发酵法炮制领域的研究居国际领先。获广东省科技进步奖、中国轻工业联合会科技进步奖、广东省农业推广奖等各类奖励9项，获发明专利40件，发表论文200余篇。

（图文/宋程  审核/陈存武）