为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，更好的引导本科学生开展创新性研究学习，增强学生科学研究的意识和能力，生工学院食品与生物工程教研室及教工第二党支部扎实开展“我为青年办实事”实践活动。10月11日下午孙传伯和邓辉副教授分别为2022级和2023级食品质量与安全、生物工程两个专业学生作了“功能性精酿啤酒生态酿造关键技术研究”和“基于结构信息发掘T.fusca GIase及其发酵生产和分子改造”的学术报告。

孙传伯围绕如何开展皖西地区道地资源高值化利用这一课题，以大别山道地资源利用研究实例：石斛精酿啤酒、六安瓜片啤酒及大别山四季花果精酿的技术研究，详细介绍了生态酿造的高值化关键技术，同时对生态酿造中核心技术专利群形成与技术平台集成进行了分析，其研究成果有力促进资源利用科技化、生态化和高值化。

邓辉围绕生物工程的重要领域-酶制剂工程，重点介绍了我国食品工业生产的重要用酶-葡萄糖异构酶的基因发掘、克隆表达、酶学性质、生产性能、发酵优化和分子改造等环节，详细展示了如何利用生物工程技术改造出符合工业生产要求的食品工业用酶的系列过程，从不同层面和角度探究了一个生产用酶的在上中下游的创新开发过程。

两位老师的报告案例深入浅出，从科学研究出发，联系学生课程学习和实践的实际，生动有趣，极大地激发了参会学生对食品和生工学科的研究性学习和创新训练的兴趣。（图/文 张硕  审核/陈存武）